自己在家制作黄焖鸡米饭，怎么做才能更正宗？

提起黄焖鸡米饭，自己作黄做才正宗大家应该都不陌生。家制跟沙县小吃一样，焖鸡米饭把店铺开满了全国各地，自己作黄做才正宗以至于很多人都不知道，家制黄焖鸡米饭哪里才是焖鸡米饭最正宗的，毕竟哪哪都有它。自己作黄做才正宗

黄焖鸡用其色香味美，家制鲜嫩透味不沾腻的焖鸡米饭口感，赢得了一大票粉丝。自己作黄做才正宗热腾腾的家制砂锅，色泽油亮的焖鸡米饭汤汁，包裹着鸡肉，自己作黄做才正宗咕咚咕咚冒着热气，家制鸡肉软烂，焖鸡米饭香浓味美，一口下去，用四川话来说，就是巴适得很。

配料

鸡腿3个、鲜香菇10个、青红椒各1个、生姜片5克、干辣椒4克、料酒4勺、生抽1勺、白胡椒粉1克、冰糖六七小粒、盐适量、鸡精1小勺、食用油少许

烹饪步骤

1.准备好并洗干净食材。

2.鸡腿肉块不要剁得太小。尽量剁的均匀一些。

3.锅里加两碗水，放进鸡块，加两勺料酒去腥，烧开后捞出，再用温水洗去浮沫。

4.青红椒切块。

5.新鲜的香菇，切成略厚一点的片。

6.姜切片，干红椒切段。

7.锅中加少许油，凉油放入冰糖，小火融化。期间要不停搅拌哦，带小泡泡就可以了。千万不可大火，容易糊。

8.快速放入沥干水的鸡块，转大火，快速翻炒；让鸡块均匀裹上糖色。

9.下入生姜片和干辣椒段翻炒几下。

10.再加入一勺生抽和两勺料酒。

11.倒入适量清水，水能淹住鸡块即可。煮开后，再煮十分钟

12.放入切好的香菇片。

13.加入白胡椒粉，翻炒均匀；盖上锅盖焖煮，十五至二十分钟。要不定期的翻动哦！

14.待鸡肉烧的软烂，汤汁浓稠（汤汁也不宜收的太干）。放进青红椒块。

15.再放入盐和鸡精翻炒。

16.翻炒均匀即可

17.香喷喷的黄焖鸡就做好咯。

沙县小吃，黄焖鸡米饭和兰州拉面可以说是我们上班族最喜欢的三个美食，这主要是因为他们的价格低廉，而且在任何地方都可以找到，吃起饭来是非常方便的。文化和旅游宣传部表示，将会把沙县小吃的制作工艺列为非物质文化遗产。在我看来，这是非常有意义的一件事情，网友们对此也是议论纷纷，在这里就跟大家分享一下我对这个事件的看法。

沙县小吃的历史。

很多人都以为沙县小吃是在近代才开始逐渐出现的，但实际上沙县小吃的历史是非常久远的，在夏商周时期就已经开始出现了它的雏形。而后随着时代的发展，又不断地进行演变，才逐渐有了现代意义上的沙县小吃。不过，从根本上来说，沙县小吃所涉及到的实物并不是他的文化核心。沙县小吃的真正核心在于对食物的发掘和制作过程。

为什么制作食物的技术也可以成为非物质文化遗产？

在我们人类历史的发展过程当中，食物是极为重要的，正所谓兵马未动粮草先行，而沙县小吃的制作工艺证是我们的先民对食物的特殊制作。人类对于食物有一种天生的崇拜，因为我们知道人类想要发展是离不开他们的存在，沙县小吃在漫长的发展过程当中，不仅仅是表现在对于食物的加工，同时也体现了一个民族的文化。

如何看待这一次的申请？

在我看来，这样的申请是非常有必要的，沙县小吃不仅可以成为我们身边一个重要的食物来源，同时也是能够象征我们中华民族源远流长的饮食文化。不过除了沙县小吃之外，我感觉我的身边还是有很多的美食可以进行这项文化的申请。希望以后大家可以多多发掘在你的身边，有哪些历史悠久的小吃呢？

(责任编辑：健康养生)