家常菜凉拌茼蒿的做法是什么？

2024-10-30 13:37:24 [话题杂谈] 来源：上海裕楹

凉拌茼蒿

原料：茼蒿一小把、盐、菜凉生抽酱油、拌茼香醋、做法油茶籽油（香油）、家常白糖、菜凉熟白芝麻；

制作过程：

1、拌茼茼蒿用清水清洗干净，做法把根部去掉，家常只留嫩茎和叶子；

2、菜凉烧一锅开水，拌茼把摘洗干净的做法茼蒿放进去烫30秒左右，断生就可以捞出来了；

3、家常把烫过的菜凉茼蒿过凉后沥去多余的水，放在小盆里，拌茼加入盐、生抽酱油、香醋、白糖、油茶籽油。如果没有油茶籽油可以用香油代替；

4、用筷子拌均匀；

5、摆在盘中，上面撒上熟白芝麻装饰调味，即可以端上桌了。颜色翠绿，口感脆嫩，很是好吃哦。

小贴士：

做凉拌菜会用到多种常见的调味料，比如盐、生抽酱油、香醋、白糖、香油等。这些调味料的份量需要按照自己的口味进行添加，所以食谱中一般都不会有明确的用量。出于健康考虑，盐要少放，而且还要考虑到生抽酱油里也含有盐份。酱油分老油和生抽，生抽色淡味鲜能提味，适合制作凉拌菜，香醋一般来说要比生抽酱油的量多一点儿，醋也可以帮助消化，达到瘦身的目的。白糖量最少，一点点就可以，增鲜提味即可。最后是调味油，最常见的是香油，也可以用色拉油或者油茶籽油，相对起来，油茶籽油更健康。

有什么让你爱到发狂的家常菜？

土豆狂热爱好分子深夜放毒！爱到发狂的当属红烧土豆炖肉！炖的时候满屋子肉香啊～

每次不知道吃什么就会买土豆来吃，夏天喜欢清脆爽口的土豆丝，春秋喜欢干锅土豆片，孜然土豆片等等…冬天，自然就要来道闻见味道就流口水的红烧土豆炖肉啦！

肉块都是软软的，瘦而不柴，肥而不腻，每一块肉都裹着浓香软糯的土豆泥，拌米饭能多吃一大碗米饭呀！

这道菜很久以前吃过。后来就一直念念不忘。终于被我自己做出来啦！一次成功！

步骤来啦～

土豆去皮切块，五花肉切块，肥肉单独放一边

葱姜蒜切好备用

热锅烧油，油刚开始冒烟时下去肥肉翻炒，中小火

炒到肥肉变金黄时，加入剩下的肉翻炒半分钟，然后加入葱姜蒜翻炒

翻炒至如图颜色（大概一分钟左右吧可以自己看颜色）加入一锅铲生抽，然后倒入土豆块翻炒

土豆块均匀上色时加入适量白糖翻炒大概半分钟