海鲜怎么做才原滋原味?
个人推荐海鲜如果想要原汁原味的海鲜吃,那么一定要清蒸,原滋原味清蒸可以保证海鲜肉质鲜美,海鲜而且不损失水分营养,原滋原味相比较水煮,海鲜会让海鲜味道没那么寡淡,原滋原味而且吃起来也更好吃。海鲜同时也推荐你几种其他做法,原滋原味下面就介绍我们家的海鲜海鲜家常菜做法给你参考:
1.水煮虾(火锅)
到超市买一包竹签,把虾洗干净后剪去虾须、原滋原味虾刺,海鲜用竹签穿起来,原滋原味下到火锅里烫熟就可以了,海鲜吃时可蘸点生抽、原滋原味麻油。海鲜
2.辣椒炒虾
用新鲜的青、红辣椒各两只(能吃辣还可以加进一点干红辣椒),油爆生姜辣椒后加入虾进去炒,炒时加入适当的糖、酒。
3.清蒸蟹
这个简单哈,等水烧开再放进去蒸熟就可以啦。(蟹一定要蒸熟透)
4.姜葱炒蟹
蟹洗净切块,用油爆姜、葱白,倒进蟹块翻炒,加入适量的糖、酒、生抽调味。
5.虾蟹粥
虾、蟹先用些许盐腌一下,粥快煮好时放进去就可以了。要点是记得要放进去一点冬菜煮粥。
6.清蒸青口(不知“青口”你们那怎么称呼,就是一种尖形的贝类,外壳是青色的)
青口同蒜、豆豉清蒸,加入些许姜丝、生抽、酒调味,味道很鲜美。
7.沙蚬蒸粉丝(沙蚬又名蛤蜊)
在蚬里放入油、盐(盐一定不能多放)等调味料,加入一点水,沙蚬的下面铺一层粉丝,用蒸汽蒸。这道菜要讲究火力和时间,否则,要么老了,要么没有熟。蒸好的蚬、粉丝味道特别鲜甜。
8.焗卜卜蚬
把蚬放在盘里,加入沙酱、蒜茸、辣椒等调味料和少量水,放在炉上用火烤。味道香甜。
9.圣子王蒸汤
这个做法非常简单,把圣子王放进瓦罐内,加水、姜片,蒸熟即可。不用放盐,而且汤要趁热喝,时间越长汤越咸。
10.煎生蚝(牡蛎)
生蚝去壳洗干净,用开水煮至半熟;过凉水,再用纸吸干水份;把蕃薯粉、玉米粉、盐、胡椒粉适量和水混合成稀糊状。烧热不粘锅,加点油,把生蚝放进锅里中小火煎香;倒粉糊入锅里,然后打进一个鸡蛋,两边稍为煎一下就可以上碟了。
11、香辣蟹
主料:肉蟹调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
做法:1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
特点:麻、香、鲜。
12、牛油蒜蓉蟹
材料:
蟹(两只)、蒜蓉(1/3杯)、葱蓉(一茶匙)、牛油(半安士)、生粉(一汤匙)
芡汁:
水(1/4杯)、盐(1/3茶匙)、糖(1/3茶匙)、胡椒粉(小量)生粉(一茶匙)
做法:
(一)蟹处好,冲净,沥乾,斩件后洒下少许盐拌匀。
(二)蒜头剁碎,葱切碎。
(三)烧六汤匙油,蟹件隔净水分,洒下生粉,轻轻拌匀。放下中猛火油内,泡煎至转红色,反转再煮片刻。
(四)将蟹件取出,剩两汤匙油,爆香蒜蓉,加牛油炒香,蟹件回镬,加献汁与蒜蓉兜匀。
(五)洒下葱蓉即可上碟。
PS:1.我家也很喜欢吃海鲜,以上只是从水煮、清蒸、红烧、焗、以及粥、汤这几个方面介绍了一些简单易做又味道鲜美的菜式供你参考,因这些大多是广东菜式,不知是否合你们的口味,希望你能喜欢。
2.挑选海鲜一定要新鲜,选贝壳类的海鲜要挑壳紧闭,轻轻掂一下比较沉手的,开口的通常不大新鲜。贝壳类买回来后要养干净,否则会有沙。养时加入一些蒜泥,它就很快会把沙吐干净了(这个方法是渔民教的,管用)。
希望可以帮到你!希望采纳!
呼和浩特双树海鲜带加工的饭店有哪些
连云港是一座靠海的城市,拥有丰富的海鲜资源,因此有很多好吃的海鲜店。以下是一些值得推荐的海鲜店:
1.连云港海鲜广场:位于连云港市海州区海滨一路,是连云港市最大的海鲜交易市场之一,有很多新鲜的海鲜和美味的小吃。
2.老码头海鲜城:位于连云港市海州区海滨二路,是一家以海鲜为主的餐厅,提供各种新鲜的海鲜菜肴,味道鲜美,价格实惠。
3.海鲜之家:位于连云港市海州区海滨三路,是一家专门做海鲜的家常菜餐厅,菜品新鲜、味道好,价格也不贵。
4.丽岛海鲜:位于连云港市海州区海滨一路,是一家比较高端的海鲜餐厅,环境优美,菜品精致,味道也非常好。
5.小南国海鲜:位于连云港市海州区海滨二路,是一家以粤菜为主的海鲜餐厅,提供各种新鲜的海鲜和粤菜,味道精美,价格也比较实惠。
以上是一些连云港比较受欢迎的海鲜店,当然还有很多其他的好店等待您的发现。建议您在选择海鲜店时,一定要选择新鲜的海鲜,避免食用过期或不新鲜的海鲜。
海鲜家常菜(双树店)、椒妹小鲜时尚餐厅。
1、椒妹小鲜时尚餐厅店在赛罕双树海鲜市场,是美食一条街,主要做海鲜和家常菜,海鲜可以自己购买加工,也可以在店里直接点海鲜,种类很多,而且都是活的,做的非常地道,环境很温馨。
2海鲜家常菜(双树店),在海鲜市场的周围,提供海鲜加工,人气超旺。
(责任编辑:奇闻故事)
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