小炒肉的家常做法简单
一、小炒 茶树菇小炒肉
1、家常简单肉丝放生抽、做法蚝油、小炒盐、家常简单芝麻油和生粉拌均腌制半小时
2、做法茶树菇洗净,小炒蒜切片,家常简单姜切片,做法柿子椒切丝,小炒核桃用小火放锅上慢慢烘出香味,家常简单取出备用
3、做法锅内放入适量的小炒植物油,放肉爆炒至猪肉微金黄备用
4、家常简单锅内留底油,做法放入蒜片、姜片爆出香味,再加入茶树菇
5、煸炒至茶树菇变软至熟,放入柿子椒丝
6、放入炒好的猪肉条和核桃,调入适量的生抽、蚝油、豆豉香辣酱和盐翻炒均匀即可
二、农家小炒肉
1、准备食材:五花肉,辣椒,蒜苗
2、煮熟的五花肉切薄片,青红尖椒切颗粒,青蒜切段,五花肉切细薄片待用,热锅小火放入肉片逼出油
3、至肉片呈透明状并且开始有点收紧,这时候肉片油基本就逼的差不多了,盛出、待用
4、将除青蒜外所有辅料和豆瓣酱放入小火翻炒出香味
5、加入五花肉片继续翻炒片刻,这时候可以将其他调料一起放入,起锅前撒入青蒜段即可
三、豆豉辣酱小炒肉
1、猪肉切成2-3毫米的片,在肉里调入适量姜丝、1大匙料酒酱油1大匙、1小匙淀粉、1小匙香油腌制二十分钟以上
2、青蒜清洗后切成段、葱姜切末
3、起锅,油热后再放油,油八成热后煸入葱姜末随后就滑入肉片不停翻炒,肉片表面变色后放入豆豉辣酱一同煸炒
4、将肉片均匀的包裹着豆敢辣酱后,烹饪糖进行调味
5、用一小匙淀粉和一大匙料酒调成淀粉糊,烹入肉片中
6、临出锅时倒入青蒜翻炒
四、韭苔小炒肉
1、五花肉洗干净切片,韭苔切短,蒜蓉拍碎
2、锅里入少许植物油,爆香一半蒜蓉,放入韭苔快炒断生,入少许盐底味后装起
3、炒锅洗干净,入很少的油爆香剩下的蒜蓉,放入五花肉,炒干水后再放入1/3碗水煮熟猪肉,水快干的时候倒入生抽,炒至猪油泌出,下一大勺风味豆豉
4、炒匀后加入韭苔,同炒均匀即可
五、、香干小炒肉
1、将五花肉洗干净,放入水锅内煮15分钟左右
2.五花肉切片,香干用刀斜着片成片,青蒜苗洗净切片备用
3、炒锅内放入少许油,放入肉片小火煸炒至出油并卷曲
4、将锅中的肉分开,在油中放入郫县豆瓣、白砂糖翻炒均匀后放入香干翻炒2分钟,然后放入青蒜苗、鸡精炒熟即可
您好
用料
带皮五花肉 100g
杭椒 1根
小米辣 3个
蒜瓣 3个
姜 2片
豆豉 适量
蒜苗 2根
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
鸡精 小半勺
糖 小半勺
盐 少许
做法步骤
1、准备好所需的食材。
2、五花肉切薄片。
3、蒜苗,辣椒都切段,生姜切丝,蒜切片备用。
4、锅中稍微放点油,下五花肉煸炒,炒至两面金黄有点微焦就可以出锅备用啦,底油不要倒掉。
5、底油下蒜和姜爆香。
6、下两种辣椒一起翻炒。
7、把炒好的五花肉倒进去翻炒。然后迅速加入料酒一勺。(敲黑板:注意了!下面步骤不能停要迅速!)
8、加生抽两勺。
9、加老抽一勺。
10、加鸡精小半勺,白糖小半勺和盐少许(不加也行,已经够味了),然后迅速翻炒。
11、倒入豆豉和蒜苗,一起炒几下就可以出锅了!
12、Duang~您的小炒肉已OK!
13、快坐下一起吃吧!
小贴士
1.五花肉冷冻一会,稍硬的时候拿出来会比较好切。 2.五花肉本身会出油,煸炒可以不放油或者少来一点。煸出油的五花肉就没有那么肥腻,吃起来焦香可口。 3.炒菜要快,所用的东西一定要提前准备好放在顺手的地方,不然很容易就炒过头啦。
(责任编辑:健康养生)
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