当前位置:首页 > 话题杂谈 > 回民油炸糕的做法及配料

回民油炸糕的做法及配料

2024-10-30 13:25:00 [奇闻故事] 来源:上海裕楹

材料

面粉250克,回民水450克,油炸白砂糖约50克

做法

1、做法水倒入炒锅中烧开,及配关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌,回民直到没有一点干面取出凉透揉成面团。油炸

2、做法糖放入碗中,及配加入15克面粉拌匀成馅。回民

3、油炸将面团搓成长条,做法掐成鹌鹑蛋大小的及配剂,先用手捏成一个厚一点的回民小圆饼,放入糖馅包好,油炸再按成约4CM的做法圆饼。

4、油烧至7成热,将炸糕放入炸至两面微黄即可。

小吃油炸糕的做法

用料

主料:面粉250克、热水200克

辅料:红糖适量、油适量

1、250克面粉倒入盆中,然后倒入开水,一定要用开水,一边倒一边用筷子搅拌。

2、把面粉搅成絮状,面粉的牌子不同吸水性也不同,水的量可以分次加入。

3、稍微晾一下,然后揉成面团。

4、硅胶垫或者案板上抹上一层油防粘,然后把面团分割成40克一个的剂子。

5、手上也涂抹上一点油,不然会粘手,取一个剂子按压成饼皮。

6、放入红糖和面粉,馅料可以根据自己口味喜欢来放,白糖、红糖、豆沙馅都可以的。

7、收口包成包子形状,然后再压成小饼,收口一定要捏紧,不然过油炸的时候糖会流出来。

8、做好的油炸糕,等着过油炸。

9、锅里倒入适量的油,油温五六成热的时候,把油炸糕饼胚放进去,小火慢慢炸。

10、最后炸至表面金黄就可以捞出了。

11、香甜的油炸糕就好了。

 油炸糕,外熟里嫩,软糯可口,一口吃掉一个是一件很幸福的事!下面由我为大家整理的油炸糕做法,希望大家喜欢!

 油炸糕成品图

 油炸糕材料

 油炸糕步骤

 1.称取适量的黄米面和糯米面

 2.接着放入酵母、白糖

 3.分少量多次将清水倒入碗中

 4.将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可

 5.将揉好的面团滚圆,用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内

 6.水开后蒸制20分钟后关火

 7.将蒸好的年糕放入大碗中,用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态

 8.此时手掌蘸少许熬熟的食用油,将年糕分成若干重量一致的团状

 9.用手揉圆后按扁,放入一颗事先滚圆的`豆沙馅

 10.将四周用力捏合,滚圆后按扁,用牙签在年糕饼上扎一些小眼

 11.然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中,炸制两面金黄即可出锅食用

 做油炸糕的小贴士

 一.黄米面和糯米粉的比例是3:1,黄米面可使炸糕外层更加香脆,糯米粉可使炸糕的口感更加黏糯柔滑

 二.加入1小勺的酵母,可以使炸糕的外皮在经过油炸后,充分诱人的小泡泡,口感会更加的焦脆

 三.加入1小勺的白糖,即可在油炸时更好的上色,也可使黄米面的口感更好

 四.要将面团先蒸熟后在进行炸制,这样会减少油分的吸入,使炸糕的口感香而不腻

 五.在进行炸制前,要用牙签在做好的年糕饼上扎一些小眼,这样可防止年糕在炸制过程中爆裂

(责任编辑:知识常识)

推荐文章
  • 怎么做酒酿比较好吃?

    怎么做酒酿比较好吃? 1.酒酿汤圆:用优质白糯米为原料,经过水浸水磨后加工成糯米粉,将水磨糯米粉搓成小圆子 待用。以上等白糯米蒸熟后,按一定比例掺和进酵母,几天后即成香味四溢、甜糯适口的酒酿。把水烧开放入小圆子,待其浮到水 ...[详细]
  • 老鸭汤的做法大全家常

    老鸭汤的做法大全家常 老鸭汤家常做法如下:1、先将老鸭洗净,斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段,姜切片。2、锅中倒入净水,放入鸭块,大火煮开后撇去血沫,再继承煮5分钟,捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。焯鸭块的水倒失不要 ...[详细]
  • 猪头肉简单好吃的做法

    猪头肉简单好吃的做法 1、用炭火烧清未净猪毛,浸水约5分钟,用刀刮清皮面,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌约15分钟。2、用铁锅放入清水约8碗,煮至大开,把猪头肉放入,加盖开约3分钟后,取出放入清水漂净,悬挂通风处 ...[详细]
  • 新鲜的猪舌怎么做好吃

    新鲜的猪舌怎么做好吃 问题一:新鲜猪舌头怎么做好吃 爆炒猪舌不错的。步骤如下:1 猪舌头买回来后稍用清水清洗一下,然后煮开水下去焯约一分钟左右; 2 捞起,趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除,然后再次洗净; 3 把猪舌头切 ...[详细]
  • 牛百叶怎么炒才好吃

    牛百叶怎么炒才好吃 爆炒牛百叶的做法 材料主料:牛百叶,大蒜,大葱配料:豆瓣酱,糖,生抽,生姜丝,蒜头碎,鸡粉做法1、牛百叶汆熟。2、热锅热油,下姜丝蒜头爆香。3、接着下豆瓣酱炒出红油,再下大葱。4、然后下牛百叶翻炒。5 ...[详细]
  • 西安网红爆肚面的做法是什么?

    西安网红爆肚面的做法是什么? 主料:机轧湿面150g、牛肚120g、西芹60g。辅料:食油10g、生抽5g、红椒10g、蒜瓣5g、洋葱5g。西芹牛肚辣炒面的做法1、机轧湿面用开水焯烫,捞起用熟油拌匀,抖散晾凉。取适量面条备用。2、 ...[详细]
  • 油馍头如何做,比油条还好吃,放十天都不坏呢?

    油馍头如何做,比油条还好吃,放十天都不坏呢? 这个方式就是需要先在碗里放入水,然后倒入白面,倒入点盐,再倒入碱面,倒入白番搅拌均匀,然后盖上盖子,放掉30分钟,最后再对面团亲揉搓进行发酵,最后再放入少量的泡打粉,然后捏好之后放在锅中油炸的可以。炸 ...[详细]
  • 肥肠有哪些家常做法?

    肥肠有哪些家常做法? 食材:猪大肠1条、干红椒6颗、豆瓣酱2勺、鸡蛋1颗、绿线椒3颗、大蒜5粒、香葱1把。做法:第一步:接下来咱们把清洗好的猪大肠,连带着少许的花椒,一起放进高压锅里,加入多一些的清水,再加入几片生姜,还有 ...[详细]
  • 烙馍卷菜的都能卷什么菜,怎样搭配好吃,越多

    烙馍卷菜的都能卷什么菜,怎样搭配好吃,越多 烙馍卷菜有胡萝卜,肉丝,香菇,韭菜等烙馍卷菜做法如下:材料包菜、红萝卜、虾米、肉丝、香菇、木耳、马蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春笋、虎堤做法1、文火煎海堤,变脆就可以。不能放油,会团在一起的。2、配料切成丝 ...[详细]
  • 油馍头如何做,比油条还好吃,放十天都不坏呢?

    油馍头如何做,比油条还好吃,放十天都不坏呢? 这个方式就是需要先在碗里放入水,然后倒入白面,倒入点盐,再倒入碱面,倒入白番搅拌均匀,然后盖上盖子,放掉30分钟,最后再对面团亲揉搓进行发酵,最后再放入少量的泡打粉,然后捏好之后放在锅中油炸的可以。炸 ...[详细]
热点阅读