元宵和汤圆有什么区别?
区别:
1、元宵圆元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多:首先需将和好、和汤凝固的什区馅切成小块,过一遍水后,元宵圆再扔进盛满糯米面的和汤笸箩内滚,一边滚一边洒水,什区直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。元宵圆
2、和汤元宵是什区不能冷冻的,否则会裂纹,元宵圆煮的和汤时候馅会流出来,所以元宵只能现吃现做,什区是元宵圆无法买到冻元宵的。汤圆可以冻,和汤所以一年四季都可以吃到,什区也可以买到速冻汤圆。
3、元宵的馅料相对单一,传统元宵以甜馅为主,馅料多为白糖芝麻、桂花什锦等。
注意事项:
1、无论甜、咸馅,其中油脂含量均很高,为求美味,常会使用猪油。另外甜馅常会使糖尿病患者血糖失控。花生、芝麻、豆沙等含磷量高,会加重肾脏病患者病情,应特别注意。汤甜馅元宵本身已有甜味,所以汤里不需要再加糖,以减少热量摄取。若是无馅小汤圆,甜汤可以桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代,除了可减少糖分外,也有补身驱寒的功效。
2、馅料中也有些好东西,那就是芝麻、花生和各种坚果仁,还有豆沙。坚果类原料营养价值较高,豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下,巧克力馅的营养价值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料,所谓奶油馅的汤圆也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆,油脂更多,可取之处很少。
元宵和汤圆口感不同,制作方法不同,保存方式不同。每到元宵节北方人都会选择购买元宵,而南方人则会选择吃汤圆,很多人经常会把元宵和汤圆弄混,认为它们两个是同一种东西,其实两个虽说看起来有些相似,但是它们有很多不同之处。 无论是从制作工艺还是到吃到嘴里的口感,都是完全不同的。
一、制作方法不同
元宵大多是滚出来的,老板会把馅料制作成一个个的小方块,撒上少许水之后放入一个装满糯米粉的机器里面不停滚动,几分钟之后再重新撒上水,然后继续重复之前的滚动,直到元宵变得越来越大。汤圆通常是包出来的,需要先制作馅料和糯米皮,直接把馅料包进糯米皮里,用手进行整形。
二、口感不同
元宵馅料因为制作工艺的原因,味道种类通常较少,大多以芝麻、花生为主,元宵吃起来口感较硬,煮的时间通常也会长一些,因为上面布满了糯米粉,所以煮出来的元宵汤颜色发白。汤圆的种类就比较多了,无论是甜的,咸的,水果馅的,芝麻馅的,豆沙馅的,简直应有尽有,为了迎合消费者的口味,近几年又推出了一些口味比较奇葩的汤圆,汤圆煮的时间要稍短一些,3~4分钟就可以完全煮熟,而且颜色清亮。
三、保存方法不同
元宵的保存时间通常很短,即便放在冰箱里面冷冻也很容易开裂,所以大多是做完就吃,平时很难见到有制作元宵的,通常只有在元宵节前后才会出现。而汤圆保存的时间很长,我们经常可以在超市冷柜当中看到汤圆,几乎一年四季都有供应,只要放在冰箱的冷冻室里,保存的时间通常在一年左右。
(责任编辑:奇闻故事)
-
爆炒牛百叶的做法 材料主料:牛百叶,大蒜,大葱配料:豆瓣酱,糖,生抽,生姜丝,蒜头碎,鸡粉做法1、牛百叶汆熟。2、热锅热油,下姜丝蒜头爆香。3、接着下豆瓣酱炒出红油,再下大葱。4、然后下牛百叶翻炒。5 ...[详细]
-
1、材料:干辣椒,油,姜,蒜,盐。2、辣椒洗干净,用开水泡软待用。3、姜、蒜去皮,姜拍烂。4、辣椒放搅拌机里,放姜、蒜、适量的盐,加适量的水搅碎待用。5、锅里放大量的油,把油烧热,放辣椒锅里,中火慢慢 ...[详细]
-
楼主你好很多人都因为觉得榴莲臭不敢吃,但是从未吃过榴莲的人只要首次大胆尝试第一口后,甜美沁心的食味却会教你越吃越想吃。榴莲的香味很浓厚,第一次吃的话买榴莲以七八成熟为佳,吃起来臭味不很重,较易接受。熟 ...[详细]
-
蒸鲮鱼干拼腊鸭,是正宗广东顺德的特色菜。它的味道鲜美,可以讲是色香味俱全,别有地方风味。广东人喜欢吃,外地游客也喜欢品尝。著名的要算双皮奶,在顺德到处都能吃到,不过正宗的就要找“仁信老店”。?然后还有 ...[详细]
-
凉拌!沙拉也可以 1:切丝,最好加入点绿色尖椒就是辣椒拉)丝作用:提味) 2:投凉,就是扔到凉水里洗洗投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却) 3:调汁,在小碗里加入醋初学者可以先把醋倒在手 ...[详细]
-
原料发酵好的面团约200克配料油少量、盐少量、葱花50克、火腿肠一根。做法1、发酵好的面团;2、将面团用擀面杖擀成长形,涂上一层薄油,均匀撒上盐,再撒上葱花和切碎的火腿肠粒;3、按图示将面皮卷起;4、 ...[详细]
-
减肥的确需要控制饮食,例如高油、高盐、高糖类的食物肯定是不能吃了,但减肥不代表拒绝营养。按照大家的饮食分类习惯,我将日常食物分为主食、蔬菜、肉类和水果四种,各向大家推荐一些适合减肥期间吃的低脂又好吃方 ...[详细]
-
葡萄柚糖浆的做法材料材料(500毫升:1瓶)、葡萄柚 (原汁约650毫升) 5颗、柠檬 1颗、白砂糖340克做法1)玻璃瓶在煮滚的开水里消毒后晾干备用;2)将葡萄柚和柠檬切半,使用榨汁器榨出果汁;3) ...[详细]
-
1.猪瘦肉尽量选用前槽肉,肉质筋道,但是在绞成肉馅之前要先切去筋膜,不然成品咬不动。2.家庭小伙伴在制作时瘦肉尽量用刀切,这样成品会有颗粒感,但是肥肉一定要绞,经过高温,肥肉...3.肉馅中加入芝麻, ...[详细]
-
苹果与什么煲汤最好?我个人觉得苹果和猪肉,苹果和红枣、雪梨,苹果和排骨,苹果和胡萝卜等一起煲汤,都很不错,苹果煲汤可以根据自己的喜好,煲甜汤或着煲成咸汤,营养丰富又好喝。苹果是我们日常生活中经常吃的水 ...[详细]