手抓饼的和面方法是什么?
和面的时候用沸水,沿一边冲入面粉中,和面凉水沿着另外一边倒入面粉中,手抓将面团揉光滑,和面多揉一会,手抓然后醒面半小时左右,和面手抓饼的手抓面就和好了。具体步骤如下:
食材:面粉500g、和面沸水150g、手抓凉水150g、和面黄油50g、手抓玉米油20g、和面盐适量。手抓
1、和面沸水沿一边冲入面粉中,手抓用筷子搅拌成絮状。
2、凉水沿着另外一边慢慢倒入另外一边的面粉中,搅拌成絮状,用筷子将凉水面团和热水面团搅拌在一起,凉水要慢慢倒,视面粉的吸水情况调整水的用量。
3、倒入20g玉米油,也可以放软化的黄油。
4、将面团揉光滑,多揉一会,盖保鲜膜静置半个小时左右。
5、将静置好的面团分成小份,每一份表面抹少许玉米油,手抓饼的面就和好了。
注意事项:1、先用温水加上盐和鸡精揉成大雪花片的时候,再倒上了一些玉米油。
2、和面时用沸水,这样吃起来饼会柔软。
手抓饼是很受欢迎的一道街头小吃,手抓饼的制作方法比较简单,很多人都会买一些手抓饼面皮回来在家自制手抓饼,那么手抓饼的灵魂,怎么把鸡蛋打在面皮里面呢。
手抓饼怎么把鸡蛋打在饼里面?
不同地区的手抓饼加鸡蛋的方式也略有不同,有直接将鸡蛋打在手抓饼上的,也有先将鸡蛋打散之后再加到手抓饼上面的。 1、直接放:直接放就是先将手抓饼用锅铲扒到一遍,再利用手抓饼中的油将鸡蛋直接磕在锅子里面,待一面凝固,一面未凝固的时候将手抓饼放上去,这样鸡蛋就能跟手抓饼融为一体了。 2、打散后放:也可以将鸡蛋磕在碗里面,用筷子打散搅匀后再直接加到手抓饼上面,这样就又是另外一番口感了。?
手抓饼先放鸡蛋还是先放饼?
一般是先放饼。 手抓饼一般是速冻的产品,需要拿出来放在锅子里面煎一会儿才能使其蓬松起来,而鸡蛋的成熟时间比较快,如果是想要将鸡蛋加在饼里面的那么一般建议先将手抓饼煎至8成熟左右再打入鸡蛋。 如果是将一个完整煎熟的鸡蛋包在手抓饼里面的话,那么先后顺序就不是很重要了,可以将两个一起煎,煎好后包在一起就好了,这样热乎乎的口感也会更好。
手抓饼可以蒸着吃吗
手抓饼是可以蒸着吃的,不过蒸出来的口感不如煎出来的酥香,而且手抓饼里面本身也加了起酥油,只有煎着吃才能发挥其最大的作用,如果是蒸出来的手抓饼口感也会比较腻。?
蒸手抓饼的做法
材料:手抓饼面皮1张、鸡蛋1个、生菜几片、火腿肠1根、肉松适量、盐适量、油适量、白胡椒粉适量、水适量?
做法: 1、热锅小火,放油,打入一个鸡蛋,加适量盐,白胡椒粉,煎熟备用。热锅加油,火腿肠煎香备用; 2、烧开水,放入手抓饼面皮(不用解冻),蒸约5分钟。最好用有网眼的蒸架蒸,避免积水; 3、把蒸好的饼皮放在一个大一点的盘子里,加入煎蛋,火腿肠,肉松,生菜(不喜欢生的可以提前煎一下或者用蒸饼皮的水烫一下),喜欢酱汁的可以自己加一下。
(责任编辑:知识常识)
-
水蒸蛋只會加清水是外行!難怪不成形還有蜂窩,教你正確做法,出鍋比豆腐還嫩,零失敗
.wrap1 {width: 100%;}.box1 {width: 100%;height: 0px;/* 16:9padding-bottom:52.25%,4:3padding-bottom:7 ...[详细] -
适合春季吃的养生菜谱如下:春天是肝气最足、肝火最旺的时候,所以在饮食上我们要多选择护肝健脾的食物,应添加大枣、蜂蜜、山药、莲子、荧实,可以每天做一点粥来食用,不仅可以帮助护肝健脾胃,还可以帮助滋补、增 ...[详细]
-
做辣子鸡时,牢记三个窍门,做出的鸡肉又麻又辣,吃一次就上瘾吗?
现如今生猪肉不断上涨,好多人大呼买不起生猪肉。但是,长期不吃肉不益于身心健康,如果你觉得猪肉的价格很贵,不妨试试鸡肉替代。相对性生猪肉而言,鸡肉价格低,但是味道也很好,下面我们就来共享一道与鸡肉相关的 ...[详细] -
素菜新做法 爽口四宝 主料:水发香菇、鲜蘑菇、竹笋、水发竹荪 辅料:樱桃番茄 调料:盐、料酒、天添鲜、酱油、白糖、麻油、魔厨高汤、橄榄油 做法: 1.锅入橄榄油,倒入香菇,加入水、魔厨高汤、盐,再倒入 ...[详细]
-
.wrap1 {width: 100%;}.box1 {width: 100%;height: 0px;/* 16:9padding-bottom:52.25%,4:3padding-bottom:7 ...[详细]
-
今天把这款干炒牛河配方和制作分享给大家。制作这款干炒牛河,首先第一步就是准备二两牛里脊牛肉,然后用横向裂纹的刀法将牛肉切成薄片,接下来进行调味腌制,加入胡椒粉0.2克、生抽五克、蚝油五克,葱姜水10克 ...[详细]
-
牛肉面条的做法简介用这一碗超级能量牛肉面给生活中的勇士们,加加油!材料牛肉,鲜切面,油菜,熟鸡蛋,姜片,葱段,茶叶,干红辣椒,花椒,八角香叶,桂皮等香料做法1.牛肉洗净切块飞水去掉血污,捞出2.锅内放 ...[详细]
-
炒菜菜籽油前五排名如下:第一:鲁花 luhua品牌介绍:食用油领导品牌,品牌定位为“花生油就是鲁花“。鲁花依托山东半岛独特的原料资源,通过科技创新,压榨和发展花生油,其知名产品包括“鲁花5S压榨一级花 ...[详细]
-
.wrap1 {width: 100%;}.box1 {width: 100%;height: 0px;/* 16:9padding-bottom:52.25%,4:3padding-bottom:7 ...[详细]
-
西岭雪山箭竹成林,植被丰美,森林茂密,气候宜人,是大熊猫的天然庇护所和繁衍栖息地。“熊猫林”乃大熊猫多次出没之地,是以开发之并冠之以名,以志纪念,它全程四公里有余,面积数百亩, ...[详细]