当前位置:首页 > 社会生活 > 潮州马蹄猪肉果肉做法

潮州马蹄猪肉果肉做法

2024-10-30 13:33:04 [社会生活] 来源:上海裕楹
潮州马蹄猪肉果肉做法

猪肉馅顺一个方向搅拌

2.加入香菇,潮州马蹄,胡萝卜拌匀

3.再加入所有调料拌匀

4.腐皮剪小块,包住肉馅

5.卷起来,马蹄最后用蛋液封口

6.平底锅放油,猪肉做法小火半煎半炸金黄

7.切成小段

做法:

五花肉切丁,半肥半瘦最好了。果肉

马蹄去皮切成丁。潮州

把五花肉和马蹄丁放入大容器里面,马蹄再放入切成碎末的猪肉做法红葱头,加入五香粉、果肉胡椒粉和盐少许,潮州放入面粉和打入四五个鸡蛋,马蹄然后全部拌匀。猪肉做法

准备好豆腐皮,果肉潮汕人叫腐膜,潮州整张摊开,马蹄码上已经拌好的猪肉做法馅料,各人根据自己的喜好包卷不同的大小,最后用一点清水封住切口。

水煮开后上锅蒸四五分钟即可,拿出来晾凉后切件。

再把切好的果肉下油锅浸炸,油温60到70即可,慢火。

潮州十大名小吃

主料

粘粉4斤 生粉1斤

水一碗粘粉一碗水的量 包菜一个

韭菜一把 香芋一个

蒸熟糯米饭300克 炸花生200克

花生油适量 蒜苗两根

盐适量 泡发干香菇4朵

桃粄印一副 食用色素少量

食用碱粉少量 凉白开一碗

脱手用的:粘粉约200克

潮汕菜粿的做法步骤

潮汕菜粿的做法图解11. 准备材料:这两种粉的配比在潮汕地区的各个地方都有点差异,可以自行配比调试,生粉多一些蒸出来的粿是透明的,柔韧弹牙;粘粉多一些的粿会柔软适中,我们这更喜欢后者。试量一下4斤的粘粉有几碗,就知道需要用多少碗水,量好的水放入煮锅再加点油煮开,倒入粘粉不用搅拌,中间挖个拳头大的洞给它通气(可能比较快熟)慢火闷煮约15分钟~20分钟。

潮汕菜粿的做法图解22. 将闷烫熟的粘面糊连锅拎起,用木棍用力搅拌均匀,这个步骤可去除、化开当中有一些结成团的小颗粒。

潮汕菜粿的做法图解33. 准备小碗,开水勾兑一点红色食用色素晾凉备用;准备大盆倒入全部生粉,再倒入搅拌好的粘面团,要使劲揉,怕烫手就用一块干净的湿布盖在面团上再揉,将生粉充分的揉入粘面团内,期间要加入适量的凉白开(或兑好的食用色素水),将生粉和凉白开耐心揉进面团内,揉搓到自己满意的状态、盖上湿布醒一会,这样面皮做出来的菜粿蒸会柔软可口、凉了也不会开裂。

潮汕菜粿的做法图解44. 另外预备一些粘粉做菜粿时好脱手防粘,真好~四代同堂齐齐做菜粿哈!尽量捏薄薄的粿皮才可以包多一些菜馅,揉好的菜粿皮柔韧Q弹,具有良好的可塑性,可以做出各种造型和包入各种馅的菜粿。

潮汕菜粿的做法图解55. 中间那个形状是要拜拜的,所以是固定的传统的印花桃心形状,其它的可随意包圆形,唯一要求的是包好馅后,收口折子必须得弄薄点然后封口朝下放在蒸网上。包菜粿的过程中,揉好的面团要用湿布或保鲜膜盖紧防止变干失去弹性,如果面皮变干难塑形可以加点适量凉白开反复揉一揉即可。

潮汕菜粿的做法图解66. 蒸熟的糯米饭加入少量五香粉、炸好的花生碎适量调味放盐和酱油和花生油搅拌均匀;香芋刨丝拌点花生碎和加入少量的五香粉和油盐;韭菜切碎拌点油盐和食用碱;包菜也是同样的调味。

潮汕菜粿的做法图解77. 蒸熟了

潮汕菜粿的做法图解88. 稍微放“落气”倒扣、趁热乎赶紧整两个我最最爱吃的韭菜粿和香芋粿,刚刚开锅的那滋味妙不可言呀!因为是斋菜馅的,就算吃多几个也木有负罪感哈哈

潮汕菜粿的做法图解99. 晾至余温后再将有印花的正面翻过来,等拜拜完了之后放急冻保存,要吃多少就拿多少出来慢火煎至微微金黄、撒点水分盖锅闷一会就好了,外酥里嫩超级好吃~包自己种的韭菜的特别香!

潮汕菜粿的做法图解1010. 菜粿的皮尽量弄薄点、可以包多一点馅,底部折多一些折子~大概是这样的。

潮汕菜粿的做法图解1111. 选最喜欢粉粉的香芋和香香的韭菜两种馅料的拍照,其他的馅料品种太多了,就忽略带过了。

潮汕菜粿的做法图解1212. 菜粿蒸和煎的都好好吃!看是去像北方的韭菜盒子,但是吃起来却完全不一样的哈!做斋菜馅蒸熟不变色的秘诀就是调味时加入了一点点食用碱。

潮州十大名小吃为潮汕蚝煎、粿汁、普宁豆干、潮汕牛肉丸、陆丰咸茶、潮汕粿品、鸭母捻、汕头达濠鱼丸、潮汕卤鹅、潮州肠粉。

1、潮汕蚝煎

潮汕蚝煎在当地是一道很常见的家常菜,是福建等沿海地区很常见的一个传统小吃,其营养价值是很高的,很适合小孩子食用。其外皮煎得酥脆,里头的蚝肉却鲜嫩多汁,配以撒上头的香菜,蚝香扑鼻。吃起来是外香脆、内嫩滑。

2、粿汁

粿汁是潮汕的一道地道风味美食,整体是经济又美味的。其主要以卤汤为入主,卤汤是其重中之重,汤稠且色白,口感嫩滑,咸香可口。粿汁搭配上自己想吃的各种食材,那就是不一样的味道跟口感。一般售卖的摊子在当地是随处可见的。

3、普宁豆干

普宁豆干是一道潮汕的特色小吃,深受当地人民的喜爱。其豆浆幼滑、肉厚、清凉爽口,整体的口感是非常不错的。一般炸好的普宁豆干通常会蘸韭菜盐水或葱蒜末盐水食用。

4、潮汕牛肉丸

潮汕牛肉丸是在广东很有名的小吃,其对于制作的手法是非常的考究的。该牛丸的口感爽脆,整体是非常的劲道的。牛肉丸在潮汕已有近百年的历史,据说是由客家人的肉碎团子改良而来,被评为中华名小吃。且在全国各地也都是名声大噪的,是很受欢迎的一种美食。

5、陆丰咸茶

陆丰咸茶清香爽口,既具有茶叶的芬香、薄荷的甘醇,又具有炒米的脆、花生的酥、芝麻的香等口味。该茶之所以有咸茶这一叫法,大概是为了区别于糖料、糕点为茶点的淡茶。

6、潮汕粿品

潮汕粿品是当地节日必吃的一种食物,其寓意深厚,健康美味。粿品的种类是比较多的,也可以按照自己需求去进行改进,都是比较灵活的。潮汕地区常见的油粿、肉粿、芋粿、酵粿、栀粿、炒糕粿、粿条等,不一样的种类口味也是不同的。

7、鸭母捻

鸭母捻为潮汕的一个特色小吃,是在当地的节日时候的一个食俗,是一种有着馅料的汤圆,由糯米粉制成的。其形状与众不同,不像普通汤圆都是圆球状,而是被搓成椭圆形,状如鸭蛋,煮熟之后会缓缓浮出汤水面。

8、汕头达濠鱼丸

汕头达濠鱼丸是一道全国闻名的潮汕美食,其制作方式就是将鱼肉打成肉糜,然后制作成丸子状。该鱼丸的营养丰富,历史久远,历经多年也在不断地向更好地方向改善。其色泽呈白色或灰白色,形态呈圆球状,形态完整、均匀,组织结构紧密,富有弹性,滋味、气味鱼香浓郁、味道鲜美。

9、潮汕卤鹅

潮汕卤鹅是当地的特产美食,其香滑入味,肥而不腻,有着丰富的营养价值。卤鹅的精髓在于卤水要充分渗透进鹅肉的肌理里面,肉内渗卤香,当地人对于卤鹅的制作是非常考究的,一只鹅需要花费很长的时间跟精力。

10、潮州肠粉

潮州肠粉不同于其他的广东肠粉,其辨识度是最高的,在肠粉之上淋上粘稠的花生酱和芝麻酱,配菜则用白菜丝,这是在其他地方所没有的,入口香飘四溢,口感细腻、润滑、粘度低,小孩子尤其喜欢。这道小吃是不用多余的卤汁的。

(责任编辑:话题杂谈)

推荐文章
  • 四川麻辣牛肉干怎么做

    四川麻辣牛肉干怎么做 1、牛肉卤制一个半小时:先炒糖色,然后加入清水下入牛肉,再下入所需的调料:香叶、山奈、小茴香、桂皮、八角、姜蒜片、葱段、花椒粒、干辣椒、盐;2、卤牛肉改刀切成筷子条备用;3、锅里烧油至四成热炸制牛肉至 ...[详细]
  • 育儿师资格证好考吗

    育儿师资格证好考吗 ① 有谁考过育婴师资格证好不好考育婴师资格抄证书是各省市人力资源和社会保障部及职业技能鉴定中心自行组织考试,考试难度不大,高级育婴师资格证要考理论知识和专业技能,理论知识采取笔试的方式进行,各省市的专 ...[详细]
  • 求mblaq的《我不知道》的中文版歌词

    求mblaq的《我不知道》的中文版歌词 我真的不能理解 你的话语到底是怎麼想成那样的呢总是这样的理由到底是什麼让我郁闷的心理解吧为什麼你总是能动摇我的心又怎麼能让我这样纠结涨红了脸 皱著眉头不要交叉著手臂对我 对我 这样说话 Hey无法理解 ...[详细]
  • 活出个样来给自己看歌词

    活出个样来给自己看歌词 活出个样来给自己看歌曲原唱:衡越?填 词:单丹?歌曲语言:中文每一天呦每一年,急匆匆的往前赶哭了倦了累了你可千万别为难,是路它就免不了有沟沟坎坎就看你怎么去闯,怎么去闯每一关活出个样来给自己看,千 ...[详细]
  • 瘦肉炒海鲜菇的做法

    瘦肉炒海鲜菇的做法 海鲜菇炒肉丝的做法1.海鲜菇洗干净备用,甜椒,香菜切丝备用。肉丝加酱油,淀粉拌匀备用2.海鲜菇焯水备用,3.锅中放油,油热后放入肉丝4.接着放入海鲜菇和甜椒,5.再加少许酱油,盐,味精调味,最后放入香 ...[详细]
  • 欧洲浪漫主义音乐杰出人物舒曼的生平经历是怎样的?

    欧洲浪漫主义音乐杰出人物舒曼的生平经历是怎样的? 德国作曲家舒曼1810.6.8~1856.7.29)生于德国一偏僻小城茨维考。父为书商且酷爱文学,母为著名外科医生之女,舒曼为其末子。8岁从圣玛利亚教堂管风琴师学习音乐。9岁开始作曲。14岁立志当钢琴 ...[详细]
  • 董小宛和冒辟疆有什么故事啊?

    董小宛和冒辟疆有什么故事啊? 董小宛是冒辟疆的妻子。崇祯十五年十二月十五日,冒辟疆早前结识的陈圆圆的姊妹、原南京秦淮河上的南曲名妓董小宛从苏州来到如城从良,开始冒氏将她安顿在水绘园艳月楼内辟为别室。第二年四月正式立为如夫人,这一年 ...[详细]
  • 欧洲浪漫主义音乐杰出人物舒曼的生平经历是怎样的?

    欧洲浪漫主义音乐杰出人物舒曼的生平经历是怎样的? 德国作曲家舒曼1810.6.8~1856.7.29)生于德国一偏僻小城茨维考。父为书商且酷爱文学,母为著名外科医生之女,舒曼为其末子。8岁从圣玛利亚教堂管风琴师学习音乐。9岁开始作曲。14岁立志当钢琴 ...[详细]
  • 黑洞和白洞的区别究竟是什么 黑洞和白洞谁更厉害

    黑洞和白洞的区别究竟是什么 黑洞和白洞谁更厉害 黑洞和白洞是宇宙当中两个极端而神秘的天体,他们形态各异,在物理特性和对宇宙的影响上都存在着区别。接下来,我们将深入探讨黑洞和白洞的区别。一、黑洞和白洞的定义黑洞是宇宙当中最神秘莫测的存在,因强大的引力 ...[详细]
  • 吕梁市新时代学校高中多少分录取

    吕梁市新时代学校高中多少分录取 2022年438分、2021年487分。根据查询吕梁市新时代学校官网得知,吕梁市新时代学校高中录取分数线为2022年438分、2021年487分。吕梁市新时代学校是吕梁市职业艺术学校和吕梁育星中学合并 ...[详细]
热点阅读