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又到了吃菠萝的季节!快去试试吧

2024-10-30 13:30:04 [奇闻故事] 来源:上海裕楹

又到了吃菠萝的吃菠季节!快去试试吧

一、季节菠萝鸡翅

菠萝一半切丁,快去一半切片备用。试试鸡翅两面划刀下姜丝、吃菠蒜末、季节料酒、快去生抽两勺,试试老抽、吃菠蚝油、季节蜂蜜各一勺,快去少许盐,试试黑胡椒放菠萝丁拌匀腌制半小时,吃菠鸡翅铺上菠萝空气炸锅180烤10分钟,季节翻面刷上蜂蜜在165度烤10分钟即可。快去

二、菠萝咕咾肉

猪肉切块,加入适量料酒,一点点生抽,加入姜丝蒜片搅拌均匀,腌制20分钟。20分钟后挑出姜丝,蒜片加入一个鸡蛋。加入一点点清水,加入一点盐。分三次加入淀粉,抓拌均匀,让肉块上面有点面糊就行。

锅中加入较多的油,烧到放一个木筷子周围冒泡的程度就可以下锅炸了,将肉一块一块放入,中途记得用筷子轻轻拨动,防止粘连,炸大概6分钟捞出放盘子里。再次烧热油温升高,倒入肉二次复炸大概30秒捞出,放入盘中备用。

青红椒切块,菠萝切块。准备料汁,番茄酱两勺、白糖两勺、醋一勺半、水淀粉一勺半、适量食盐鸡精调味,清水半碗。锅底留油,加入青红椒,翻炒几下倒入料汁,等到料汁冒泡倒入炸好的肉段翻炒均匀即可开吃。

三、菠萝烤五花肉

五花肉切片,加入一勺生抽,一勺蚝油料酒,少许盐搅拌均匀,腌制20分钟入味。菠萝切片泡盐水10分钟,先铺上菠萝,再铺上五花肉。180度烤10分钟后,反面撒上烧烤粉辣椒粉,再烤10分钟就可以了。

四、菠萝里脊肉

准备食材,加入适量盐、胡椒粉、一勺料酒、打一个蛋黄。先搅拌均匀,再放两勺玉米淀粉。均匀裹上油温七成,热下锅炸至金黄酥脆,捞出油底油,放入番茄酱,陈醋,白糖各一勺。适量清水拌匀熬制浓稠冒泡,倒入菠萝、炸好的里脊、青红椒翻炒均匀即可。

五、菠萝炒饭

米饭加两勺生抽拌匀,两颗蛋炒熟备用,虾、时令蔬菜粒炒熟,加米饭适量黑胡椒碎炒匀。加鸡蛋一勺、生抽一勺、蚝油半勺、糖炒匀,加菠萝炒匀即可。

六、菠萝拌黄瓜

菠萝切片泡10分钟,盐水黄瓜去囊切,小段菠萝黄瓜沥干水分。4勺白糖、5勺白醋拌匀腌制半小时即可。

七、菠萝排骨

排骨加白醋和水泡出血,水洗净沥干油,热下姜片,爆香下排骨,料酒炒变色。少油冰糖小火熬制枣红色,下排骨炒至上色。开水没过,排骨小火煮半小时。下蒜头香醋两勺,白糖一勺,少许盐大火收,汁倒入菠萝翻,炒均匀,撒上白芝麻即可。

八、菠萝小酥肉

小酥肉半成品炸至金黄,调好料汁,盐、糖、酱油、淀粉、番茄酱。菠萝小酥肉倒入锅中翻炒,倒入料汁即可。

九、菠萝牛肉串

菠萝切小块泡盐水10分钟,牛肉切粒,少许糖、半勺生粉、一勺黑胡椒、一勺生抽、一勺蚝油腌制10分钟,锅底刷一遍油,串好牛肉菠萝粒,空气炸锅180度15分钟。

十、菠萝黑胡椒牛肉粒

牛肉切丁,抓匀腌制20分钟,菠萝切丁加盐,泡5分钟,油热放牛肉腌制变色放入菠萝,翻炒片刻出锅。

小酥肉炒什么好吃窍门

一周菜谱,每款都超下饭

一、辣椒炒鸡胸肉:

1、 鸡胸肉加少许盐,一勺生抽,一勺淀粉,少许黑胡椒抓匀腌制10分钟;

2、 油热倒入鸡胸肉,翻炒金黄,放入葱姜蒜炒香;

3、 放入辣椒翻炒,加一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油翻炒均匀出锅。

二、猪肉白菜炖粉条:

1、 两勺生抽,一勺醋,一勺蚝油,半勺老抽,半勺白糖,少许盐,鸡精,十三香,半碗清水搅匀;

2、 锅中加少许油五花肉煸出油脂;

3、 放入葱姜蒜炒香,放入白菜炒软加入粉丝;

4、 倒入酱汁焖煮5分钟即可出锅。

三、葱香小酥肉:

1、 里脊肉切条,葱用开水烫熟剁成葱茸;

2、 放入葱茸姜末,适量的盐,胡椒粉,花椒粉,抓匀加一个鸡蛋,适量清水,一包小酥肉粉抓拌均匀;

3、 温七成热,炸至金黄,复炸一遍,更加酥脆。

四、黄焖鸡:

1、 小鸡腿切块,凉水下锅放入葱姜,料酒焯水5分钟捞出;

2、 油热放入冰糖,熬出糖色,倒入鸡腿翻炒均匀;

3、 一勺生抽,一勺料酒,一勺老抽放入葱姜干辣椒;

4、 放入土豆块,倒入清水没过食材中小火焖煮20分钟;

5、 最后放入青红辣椒,少许盐,大火收汁即可出锅。

五、线椒五花肉:

1、 花肉小火炒出油脂,放入蒜末爆香,放入辣椒炒出香味;

2、 加一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油加少许盐,白糖翻炒均匀即可。

六、干锅肥肠:

1、 肥肠加葱姜,料酒焯水5分钟捞出,油热倒入肥肠煸出油脂;

2、 放入葱姜蒜炒香,加一勺豆瓣酱炒出红油;

3、 加一勺生抽一勺蚝油,少许白糖,鸡精,倒入青红椒翻炒片刻即可出锅。

七、酸菜排骨:

1、 排骨凉水下锅加葱姜酒焯水捞出洗净,油热放入冰糖炒出糖色,再放入排骨翻炒上色;

2、 加入开水没过排骨,加葱姜,八角桂,皮香叶,加两勺生抽,一勺蚝油,一勺老抽翻炒均匀;

3、 盖上锅盖,电磁炉开小档炖40分;

4、 油热放入葱姜蒜,干辣椒爆香,倒入酸菜炒出香味;

5、 酸菜倒入排骨锅中再煮20分钟收汁即可出锅。

八、火锅鸡:

1、 油热倒入鸡块翻炒至变色盛出,油热爆香葱姜蒜;

2、 放入一块火锅底料,炒出红油,放入鸡块,番茄翻炒;

3、 加两勺生抽,一勺老抽,加一勺蚝油翻炒均匀,加水没过食材煮15分钟;

4、 放入火锅丸子再煮5分钟,放入青菜烫熟即可。

九、爆炒鱿鱼:

1、 鱿鱼水开加料酒,葱姜焯水一分钟捞出;

2、 油热放入蒜末姜,小米辣,花椒爆香,半勺豆瓣酱炒出红油;

3、 放入鱿鱼翻炒片刻,加一勺蚝油,一勺生抽,半勺老抽;

放入洋葱青椒翻炒断生,加少许胡椒粉调味即可出锅。

小酥肉

材料

五花肉、生姜、蒜苗、豌豆豆粉、盐、白糖、鸡蛋、花椒面

做法

1、五花肉去皮洗净,沥水后切相等的厚片。

2、生姜洗净剁成细末。

3、肉片中加入姜末、豌豆豆粉(淀粉)、盐、料酒、鸡蛋和白糖少许,拌匀后码味20分钟,下锅前需要再次拌匀。

4、锅内油温六成时用筷子一片一片将肉片下入油锅内。

5、一直保持六成左右油温。

6、待到肉片被炸得金**时即可出锅。

7、将蒜苗(青蒜)洗净后剁,细成蒜苗花(也可以用小葱或洋葱替换)

8、炸好的小酥肉起锅,趁热均匀撒上花椒面和蒜苗花即可。

(责任编辑:生活常识)

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