韭菜豆腐皮怎么炒好吃

2024-10-30 13:36:26 [社会生活] 来源：上海裕楹

相信爱吃豆腐皮的韭菜朋友一定对豆腐皮炒韭菜这道菜非常熟悉，豆腐皮适宜与多种食材搭配炒食，豆腐韭菜则是皮炒非常经典的一种搭配。豆腐皮的好吃咸香口感搭配韭菜的爽口滋味，碰擦出不一样的韭菜味蕾火花。

豆腐皮炒韭菜的豆腐做法

韭菜有一股独特的辛香味，爱吃的皮炒朋友对其钟情不已，不爱吃的好吃朋友往往一点都不碰。其实，韭菜韭菜和不少食材搭配食用都是豆腐营养又美味的，豆腐皮炒韭菜就是皮炒很不错的一道素菜。而且豆腐皮与韭菜一同炒食颇有“肉味”，好吃鲜香爽口，韭菜值得一试。豆腐下面，皮炒有兴趣的朋友不妨跟着妈网百科来看看豆腐皮炒韭菜的做法吧！

材料：豆腐皮，韭菜，红尖椒，黄豆酱，蒜末，胡椒粉，生抽，盐

1、豆腐皮切丝，韭菜、尖椒切段。

2、黄豆酱、生抽、胡椒粉放小碗搅拌，待用。

3、爆香蒜末，炒豆腐皮，炒至五分熟时放入步骤2配好的调料，翻炒均匀豆腐丝变色装盘待用。

4、接着倒油炒韭菜，将韭菜炒软时，倒入红尖椒和炒过的豆腐丝，不停翻炒，尖椒8分熟即可装盘。

注意：

1、配料中黄豆酱、生抽的用量都根据个人口味来决定放多少。

2、尖椒放在后面炒是为了不让辣味入豆腐丝，如果喜欢吃辣可以把黄豆酱换成豆瓣酱，尖椒也可以先和豆腐丝一起炒。

豆腐皮炒韭菜的营养

韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。豆腐皮极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。豆腐皮易消化、吸收快，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆腐皮炒韭菜的营养价值非常高，而且这道菜口感也好，是素菜中的佳品。