四川跳水鱼的做法步骤
1、川跳食材:鱼450克、水鱼香菜60克、法步姜片20克、川跳蒜段20克、水鱼葱段40克、法步辣椒段15克。川跳
2、水鱼将草鱼打上花刀。法步
3、川跳生姜切末。水鱼
4、法步蒜切末。川跳
5、水鱼泡椒切末。法步
6、野山椒切碎。
7、将锅中水烧开,加入盐、料酒、大葱、姜片。
8、将草鱼下锅,改为小火,煮至筷子能将鱼肉插动即可。
9、将鱼捞出,摆入盘中。
10、锅中热油,下入姜蒜末,炒出香味。
11、加入一勺辣酱,炒出红油。
12、倒入泡椒、野山椒、泡姜,炒出香味。
13、加入水、白糖、鸡精,搅拌均匀。
14、再加水淀粉、香料,搅拌均匀。
15、出锅前淋适量的明油。
16、将调好的料汁均匀的浇在鱼肉上。
17、撒上葱花即可,一道美味的跳水鱼就做好了。
跳水鲈鱼的做法
原料:青鲩一条。配料:娃娃菜(蔬菜可以根据个人喜好添加,也可不加)、“谭鱼头”跳水鱼调料、大葱切片、姜片、蒜六瓣。做法(与水煮鱼相同):1、青鲩切成片,用加少许料酒、盐和淀粉腌制10分钟;2、娃娃菜对半切成条状,用热水焯熟,垫在碗底备用;3、锅烧热,转小火,倒入少量油,放入二十多个干辣椒炸香,再倒入葱、姜、蒜,炒香,然后加入跳水鱼调料,混合一起炒,炒香后,加水煮沸;4、把鱼头和鱼骨放入汤底里煮熟(大概七八分钟就行),捞出鱼骨,放在垫了娃娃菜的盘内;5、把鱼片放入汤里煮熟,起锅倒入盘内;6、鱼头、鱼尾放好整形,就可以上桌了!
1、食材:鲈鱼500g、泡嫩姜1块、香葱6根、大葱1根、白芹菜3根、泡红椒5个、老姜一芽、独蒜3个、料酒2勺、水淀粉4勺、食用盐1勺、鸡精1勺、五香粉1勺、豆瓣酱1勺、啤酒100ml、花椒粒适量。
2、买一条500g以内的鲈鱼,去鳞去腮后,除去内脏,洗净后从肚子内部破开。
3、在鱼背上打上花刀,两面都要。
4、一勺盐,3勺水淀粉,2勺料酒淹鱼10分钟。
5、将大葱切段,老姜切片。泡红椒,泡嫩姜,白芹菜,香葱,独蒜全部切碎待用。
6、冷水加入葱段,加姜片,加适量花椒粒,煮沸后将鱼下锅煮3分钟,熄火后闷2分钟,然后沥水起锅待用。
7、干锅中加入适量食用油,等油开后先加入适量花椒粒,再倒入所有配料,加入一勺豆瓣酱,大火炒香,倒入500ml清水,100ml啤酒,一勺五香粉,煮沸,熬制3分钟后加入用水拌匀的水淀粉,搅拌均匀煮沸,加入一勺鸡精。
8、将熬制好的汤汁淋到煮好的鲈鱼身上,改良版跳水鲈鱼就做好啦!
(责任编辑:社会生活)
-
可以的,两个食材不冲突材料去皮桃仁30克,枸杞20克,猪腰3只盐1/2勺,料酒1大勺,冰糖粉1大勺,葱姜各2片,水淀粉少许做法1、猪腰从中间一分为二,去掉中间的白色臊腺,切花刀。2、加盐、葱姜、料酒入 ...[详细]
-
主料车螺1500g油少数姜50克酒适当爆炒车螺的做法步骤1.买回来的车螺。先把盐放到盆里面,用少量热水化开,然后加入凉水,浸泡车螺。可以滴入几滴花生油,促使车螺张口。泡大概一个小时。然后冲洗干净。2. ...[详细]
-
如下:01.火锅牛排作为海底捞的忠实粉丝,在海底捞一上了火锅牛排这个菜品之后,火速前去尝了尝,果然没有令我失望,实在是太好吃了。火锅牛排的肉汁饱满,不管煮了多久,都还是那么的鲜嫩爽口,一点儿都不用担心 ...[详细]
-
考肉夹馍有鸡肉做的高汤的做法:鸡架骨一只,加15斤水、50克老姜煮2到3个小时。鸡汤要包浓一点做调色糖水(又叫抄糖色):锅中要先擦油用2份白糖1份红糖抄至枣红色鸡肉的做法:1、新鲜的鸡肉10斤(一般用 ...[详细]
-
我们可以品尝到当地的豆花面,其他豆花面就是过桥面,它的作料和面其实都是分开的,吃面的时候跟我们往常吃面的方式截然不同,这边需要把面夹着然后蘸酱吃,这个面的原料更是有特点,煮面的水竟然是豆浆,面的味道竟 ...[详细]
-
肠胃不好一般都属于慢性疾病,那么肠胃不好的时候可以吃什么食物调理呢,下面我为大家介绍6种调理肠胃的食物,欢迎大家阅读。肠胃不好吃什么食物好 1、豆类富含纤维的黑豆、芸豆同样有利于治疗肠胃功能紊乱。 ...[详细]
-
想快速学好厨师推荐咨询广州市蓝天高级技工学校,广州市蓝天高级技工学校地理位置优越、办学实力雄厚、管理科学规范、办学特色鲜明、就业渠道顺畅。免费领取2023招生简章该专业建设有1500平方米的烹饪实训教 ...[详细]
-
食材明细排骨适量葱姜蒜适量面条适量蔬菜适量盐适量鸡精适量老抽适量豆瓣适量冰糖适量微辣口味烧工艺廿分钟耗时简单难度红烧排骨面的做法步骤1先说说红烧排骨的做法~排骨斩块之后用水冲一会,冲去血水。2准备两节 ...[详细]
-
烙馍卷菜有胡萝卜,肉丝,香菇,韭菜等烙馍卷菜做法如下:材料包菜、红萝卜、虾米、肉丝、香菇、木耳、马蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春笋、虎堤做法1、文火煎海堤,变脆就可以。不能放油,会团在一起的。2、配料切成丝 ...[详细]
-
1、挑选荔浦芋头要观察形状、芋肉颜色以及体积,其中体积较大、表面没有受损、长黑斑,切开时芋肉为白色、没有黑色物质,则表示其品质优良,但体积较小、表面有黑斑且芋肉颜色暗沉或有斑点,则表明品质较差。2、保 ...[详细]